Climat & sols

A la croisée d’un climat méditerranéen et montagnard

Le domaine, fondé en 2006 à Saint-Jean-de-la-Blaquière, sur les contreforts du Causse du Larzac, totalise 15 hectares et bénéficie à la fois d’une belle diversité géologique (schistes argileux, pélites feuilletées et galets roulés) et d’une forte amplitude thermique entre jour et nuit grâce au Mont Baudille qui culmine à 850 mètres.

Des conditions idéales à la création de vins élégants et profonds qui se distinguent par leur complexité aromatique et leur sapidité.

La vigne bénéficie d’un environnement très préservé, au milieu des bois, sur des coteaux en terrasses naturelles ou construites par les anciens sur des générations. L’approche est très respectueuse de l’écosystème et du raisin, certifiée bio depuis 2012.

Au chai, bâti en pierre du Gard, le bois n’a pas droit d’entrée pour les rouges et les élevages se font exclusivement en cuve béton ou amphore préservant la pureté du fruit et la tension des jus en finale.

L’accent est mis sur l’expression la plus pure du terroir et de la matière première. Cela se ressent dans les vins empreints de pureté, finesse et fraîcheur, la signature du domaine.

Fraicheur …
Mont Baudille
Alt. 850 mètres

Les 15 hectares de vignes sont situées à 45 km au Nord Ouest de Montpellier au pied du plateau du Larzac qui culmine à 849 mètres au Mont Baudile, à la croisée de 2 climats : méditerranéen et montagnard.

Des journées chaudes, des nuits fraîches

Au mois d’août dans les dernières phases de maturité, les vignes bénéficient de la fraîcheur nocturne qui descend du plateau du Larzac.

Finesse, pureté et fraicheur sur les contreforts du Causse du Larzac

Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit atteignent alors 20 degrés. Les maturations se déroulent plus lentement. Cela favorise le développement dans les raisins de polyphénols, lesquels apportent aux jus, des arômes plus riches, plus complexes, une qualité de fruit supérieure et de la fraîcheur aux vins.

Des vins par lieu-dit sur une mosaïque géologique

Saint Jean de la Blaquière se distingue par une géologie complexe qui en fait un des sites des plus remarquables d’europe, candidat au label mondial Unesco Géoparc.
On peut y voir des roches de 540 millions d’années.
La pélite feuilletée est une roche sédimentaire d’argiles du permien (ère primaire) donc rare et qui se brise en fines couches, appelées aussi schistes argileux.
La couleur varie entre différentes teintes de gris, rougeâtre, verdâtre ou jaunâtre.

Cuvées Les Maros et L’Humeur vagabonde :

Au nord ouest du village, les pélites feuilletées jaunes et grises dites schistes argileux dominent. Les racines plongent profondément dans ce millefeuille drainant. Finesse du grain de tanin, Toucher de bouche délicat, vin longiligne et minéral, la signature d’un grand terroir.

Cuvée Sainte Pauline :

Au sud , les galets roulés, charriés par la rivière Marguerite depuis les pentes du Larzac sont notre seul terroir calcaire et de grès. Eclatant et floral, sa structure tannique est joliment poudrée.

Cuvée blanc Saut du Poisson :

Au Sud Est du village, les pélites feuilletées rouges (dites ruffes) sont des dépôts de grès accumulés il y a 265 millions d’années rendant ces paysages et ces terroirs uniques en Europe. Un vin de gastronomie fin et minéral.

Cuvée Saint jean est une synthèse de tous ces terroirs (pélites feuilletées, galets roulés) et de tous nos cépages (cinsault, carignan, grenache, syrah, mourvèdre). Une valeur sure qui fait l’unanimité avec ses notes de petites baies rouges épicées, sa longueur en bouche tout en restant frais et digeste.

La géologie, fil conducteur de la gamme