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SAINT JEAN 2021 : 1 étoile
LES MAROS 2015 : 2 étoiles
SAINT-JEAN 2015 : 1 étoile. Passé un note de cuir, le nez évoque la pivoine, la violette, les fleurs séchées, le poivre vert et le boisé grillé. la bouche dense, corsée, et robuste gagnera en finesse avec le temps.
LE PALAS 2015 : 1 étoile. De subtiles senteurs de zeste d’orange, de menthol, de garrigues et de fruits noirs confèrent une belle complexité à ce 2015 généreux et racé. Beaucoup de rondeur et de mache caractérisent la bouche vineuse, dense et soyeuse, centrée sur les fruits noirs, la cannelle et le clou de girofle. Un vin solaire déjà prêt, que l’on pourra aussi garder.
LES MAROS 2010 : Ce vin exprime toute la complexité et la fraicheur de son terroir. Le nez déroule de séduisants parfums de fruits rouges et de poivre. Souple en attaque, la bouche se révèle souple, charnue et velouté, on attendra 3 ou 4 ans avant de servir avec une souris d’agneau braisé.
94/100 Nous aimons aussi l’Humeur vagabonde 2022 qui nous emmène dans un univers fumé, lardé et camphré, avec à nouveau ce toucher de
bouche délicat et une belle allonge.
93/100 Les Maros 2023 , grenache sur schistes, évoque la garrigue méditerranéenne, avec ses notes de pierre à fusil, épices et pain grillé, d’une grande complexité
92/100 Ste Pauline 2023, La syrah pulpeuse et lardée de Sainte-Pauline révèle tout ce qu’on attend d’un rouge: large bouche, profondeur et générosité.
91/100 Saint-Jean 2023 réunit toute la famille des raisins languedociens dans une gangue de fraîcheur assortie d’un fruit riche, bouqueté de notes de végétal radieux.
91/100 Blanc 2023, Le blanc expose son tempérament sudiste, heureusement associé à la fraicheur.
90/100 L’oeillade 2023 en sélection massale ajoute son originalité à la gamme
À l’issue d’intenses dégustations de vins du Languedoc, notre dégustateur nous dévoile ses domaines favoris en AOC Terrasses du Larzac dont la gamme mérite le détour. À découvrir en priorité dans les vins du Languedoc ! => lire l’article ou voir la video
Son premier se porte sur le Clos du Serres, plus particulièrement sur la cuvée Les Maros 2022 au cœur de l’AOC Terrasses du Larzac, construite autour du cépage grenache sur un terroir de schistes.
“Le jus est fin, voluptueux, à la texture juteuse sans nier une matière sous-jacente”. Il loue la fraîcheur de ce vin, apportée par un côté floral mais aussi d’agrumes et notamment de pomelo et d’orange sanguine, caractéristique des assemblages de grenaches de haut vol.
Mais ce n’est pas tout, puisque notre dégustateur remarque que ce domaine signe de très belles cuvées sur ses différentes parcelles. À goûter donc en priorité parmi les vins du Languedoc !
Ce domaine fondé en 2006 par Béatrice et Sébastien Fillon dans le secteur de Saint-Jean-de-la-Blaquière, au cœur des Terrasses du Larzac, totalise 15 hectares et bénéficie à la fois d’une belle diversité géologique (schistes, ruffes, grès et galets) et d’une forte amplitude thermique entre jour et nuit. À la vigne, l’approche est très respectueuse du raisin et de l’écosystème.
Au chai, bâti en pierre du Gard, le bois n’a pas droit d’entrée: les vins sont vinifiés par parcelle et les élevages se font exclusivement en cuve béton. L’accent est mis sur l’expression la plus pure du terroir et de la matière première. Cela se ressent dans les vins empreints de personnalité, tactiles et complexes, qui nous amènent à attribuer directement une étoile au domaine.
91/100 Blanc Saut du Poisson 2022, au jus fin, énergique, sur le cédrat et l’amande fraîche. Un beau blanc qui a de la personnalité à revendre.
90/100 Saint-Jean 2022 est tendre, suave et juteux, avec un grain fin.
92/100 Sainte-Pauline 2022, dominé par la syrah et le carignan, se fait plus sombre, mais conserve une trame délicate qui danse autour du poivre et de la mûre sauvage.
94/100 Coup de cœur pour Les Maros 2022, grenaches de haut vol, qui évoque le pomelo et l’orange sanguine. Un vin caressant et complexe, floral, aux tanins crayeux, qui porte haut les couleurs de son terroir de schistes.
94/100 Nous aimons aussi L’Humeur Vagabonde 2022 qui nous emmène dans un univers fumé, lardé et camphré, avec à nouveau ce toucher de bouche délicat et une belle allonge
SAUT DU POISSON 2023 : Languedoc la folle ascension des blancs, 100 cuvées qu’on aime. 90/100. Le vin est particulier, stylé, au bouquet gourmand d’amandes fraiches et agréables notes de réduction. L’équilibre harmonieux de la bouche s’exprime sans s’imposer, naturellement, avec une vivacité précise et précieuse.
SAINTE PAULINE 2018 : meilleur vin du millésime 16/20, un vin complet, équilibré et suave, basé sur une approche poudrée. Les tannins sont déjà enveloppants, mais sans trop de puissance.
SAUT DU POISSON 2017 : coup de cœur, un pur raffinement avec ses notes d’agrumes confits et de fleurs de printemps. En bouche, il développe une sacré énergie.
LES MAROS
2016 : les plus beaux vins de l’année – encore timide mais très pur, parfumé; belle chair détendue qui s’épanouit en finale avec une ampleur insoupçonnée.15.5/20.
2013 : 16/20 – Beaucoup de finesse, une élégante fluidité qui permet au fruit d’exprimer toutes ses nuances.
2012 : Grande réussite du millésime.
Nez floral. Bouche veloutée, aux tanins soyeux, au fruit élancé, friand, digeste. Vin très élégant et harmonieux.
L’HUMEUR VAGABONDE 2014 dans les 1500 meilleurs vins – Grande réussite
15/20 : Réelle ampleur, un fruit net, frais, direct, porteur d’inflexions fumées, qui ne doivent rien à l’élevage.
93/100 Les Maros 2021
‘I’ve been blown away by the style and class of these wines. This really is Languedoc’s bijou,’ says Natalie Earl as she assesses the most recent vintages and gives her verdict on the resulting wines” By Nathalie Earl Lifted. raspberry and red cherry spring from the glass, as well as some ripe blueberry and bramble notes. Elegant, refined aromatics jump from lavender to red apple to sage. Such an appetising mouthful, with red cherries, plums, wild strawberries and a succulent, mouthwatering finish tinged with thyme. A wine that’s really focused on the freshness of the fruit, and all the better for it.
94/100 Humeur vagabonde 2019 : simon field, andrew jefford, red fruit exuberance from Grenache, the palate is lively, confident and powerful, full of mediterranéan promise. stylish and serioux wine.
91/100 LES MAROS 2017. A fruit forward nose with touches of savoury herbs and olive notes. The palate is dense and structured, raspberry fruit and persistency of flavour, a spicy touch and finish with mineral, stone notes. One to age for a few more years before opening.
17/20. L’humeur vagabonde 2011 :
Cette cuvée, issu du talent de Béatrice et Sébastien Fillon, est un carignan centenaire qui pousse sur des terroirs atypiques « les ruffes » (terres rouges du secteur) et assemblé avec grenache et syrah. Un vin dense et profond aux notes de garrigues de thym, belle concentration d’arômes parfumés. Un seigneur…
16.5/20: la Blaca 2011 : . Blaca 2012 medaille d’or.
Bouche épicée, très bien équilibré.
Les plus prestigieux ? Sébastien Fillon du Clos du Serres fait un travail magnifique dans ses 15 parcelles dispersées. Lors d’une dégustation à l’aveugle, je suis devenu encore plus convaincu que les aromes floraux, fins et l’équilibre parfait entre les caractère charnu et la finesse de La Blaca montre une combinaison rare entre son talent exceptionnel et un grand terroir….
http://www.decanter.com/news/blogs/expert/530106/jefford-on-monday-the-tipping-point
DECANTER : le clos : 18/20.
Rosemary Georges-Master of wines.
Lovely fresh fruit nose, elegant spicy , palate. Supple and easy drinking, with a refreshing finish.
SAUT DU POISSON
2015 : 90/100.
Medium-bodied, fresh and lively, yet also with texture, it offers deliciously exotic notes of white peach, orange blossom, mint and hints of flowers. It will be versatile on the dinner table and drink nicely for a handful of years. A beautiful wine.
2014 : 90/100 – 2012 : 91/100 – 2011 : 92/100
Saveurs de fleurs blanches, poires, équilibré, tendu et élégant en bouche.C’est un blanc haut de gamme.
L’HUMEUR VAGABONDE
2015 : 92/100.
The sensational 2015. Garrigue, saddle leather, peppery herbs and ample dark fruit flow to a medium-bodied, pure, elegant red that’s already hard to resist. Drink it anytime over the coming 4-6 years.
2011 : 93/100.
L’attaque est un éventail brillant de petits fruits noirs, de réglisse, de vieux cuir, de terre humide et d’herbes. La bouche est corsée, les tannins sont fondus. Le vin gagne en structure à l’aération, cette superbe cuvée a une solide profondeur en milieu de bouche, une ample structure sous-jacente et une grande finale. Donnez-lui une autre année et profiter de cette bouteille jusqu’en 2021.
LE PALAS
2015 : 91/100
Another terrific wine. It offers lots of black raspberries, toasted spices, licorice and hints of graphite in a ripe, balanced and textured style. Brought up all in concrete tank, it’s a beautiful Terrasses du Larzac to drink through 2025.
LA BLACA
2013 : 90/100 – 2011 : 92/100 – 2010 : 94/100
Le nez est parfumé et légèrement soutenu avec des notes fabuleuses de myrtilles, violettes, de boîte à épices et de fleurs. Relativement corsé, extrêmement soyeux et pur en bouche, cette cuvée présente une texture exceptionnelle, des tanins fins et une finale extraordinaire. .
LES MAROS
2015 : 90/100
A decadently ripe, peppery, roasted herbs and black fruitscented effort, it is medium to fullbodied, textured and balanced on the palate, with terrific purity of fruit. Drink it over the coming 5-6 years as well.
2013 : 88/100 – 2012 : 90/100 – 2011 : 90/100
Une cuvée exceptionnelle qui offre des saveurs étonnantes de framboise noire, de réglisse et des notes grillées dans un profil aérien et élégant. Dans le verre, il gagne en richesse et en profondeur avec une belle acidité. Profitez de cette beauté au cours des 4-5 prochaines années.
SAINT-JEAN
2015 : 88/100
The entry-level cuvee is well worth checking out. Saint-Jean is a charming, fresh and forward effort that has good purity of fruit, plenty of southern France character and a good finish. It’s a steal at the price.
LE CLOS
2013 : 89/100 – 2012 : 87/100
Vin sur le fruit , séducteur mais doté d’une belle texture.
SAUT DU POISSON 2024 17.5/20
Delicious. this is beautiful, it’s SO good ! green melon, lemongrass, tastes like paper-thin slices of the most aromatic and sweet lemon have been place on my tongue by a butterfly. Then apple carpaccio. Then a whisper of cobnut. dragonfly light and yet a dazzling mosaic of flavour. White pepper on the end. it just keeps giving.
LES MAROS 2021 16.50 /20
LES MAROS 2020 17/20
SAUT DU POISSON 2013 17/20 –
Honeysuckle and peaches – a very pretty nose. The palate is altogether less dainty, with a broad armful of clotted cream and golden fruit. There is notable oak, but it fits squarely into the fabric of the wine, the acidity weaving through with an almost luminous brightness. It plays the vanilla-spice card very carefully, more infused spice than custard, despite the rich texture. Beautifully meshed, finishing long and lightly bitter.
SAINT-JEAN 2015 : 15.5/20
Christmas cake and rosemary with the lightest bit of VA that seems to drift in and out, and then the smell of freshly pressed grapes.
LES MAROS :
2015 : 17/20. Leafy and cool-shadowed on the nose. The palate is not as refined: maraschino cherries in dark chocolate, black coffee. But there’s a shaft of light running through all those dark base notes – perhaps that’s the Cinsault? Redcurrant fragrance. Whatever it is, it provides the perfect contrast and a welcome lift of freshness. Edgy, nervous tannins. This has both impact and grace, with the alcohol making barely any imprint at all – a thoroughbred
2013 : 17/20.
2012 : 17/20 aussi délicat qu’un pinot noir sur des notes de petits fruits rouges …
2011 (tasting in 2013) 16.5/20 – Beaucoup de charme. Très beau vin avec une belle longueur en bouche et des tanins soyeux.
2010 (tasting 2012)17/20 –Trés bel équilibre, reflet du terroir des Terrasses du larzac, joli fruit et belle structure.
LA BLACA :
2013 & 2012 : 16/20
L’HUMEUR VAGABONDE 2015 : 16/20
Just above the fruit, quite elusive, is the fragrance of rose petals in the early morning. There is even a hint of rose petal on the palate, lifting a bitter-chocolate depth. Swarthy, coal dust, and dark treacly fruit. Bit of black olive.
Le Clos :
2013 : 16.5/20. Vin frais et soyeux, long en bouche, trés bel équilibre, notes poivrées et baies rouges.
2012 : 16/20.
