Saint-Jean
Village wine AOP Terrasses du Larzac
Village wine, the key of our terroir
Author Archive for: yboulegue
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Entries by yboulegue
Saint Jean
Synthèse des terroirs
Cuvée village, la clé d’entrée de notre terroir à la mosaïque géologique complexe.
Le Saut du Poisson
Natural minerals
spectacular canyons of red rocks called “ruffes”, accumulated 250 million years ago.
Le Saut du Poisson
Lieu-dit sur schistes argileux rouges
Sud-Est du village. Sols de pélites feuilletées ou schistes argileux (ruffes) datant de 250 millions d’année.
Oeillade cépage oublié
Cépage rare, voici une pépite rarissime issu de sélection massale de nos vieux gobelets âgés de 60 ans.
Sébastien & Béatrice Fillon – vignerons
Etre vignerons… C’est être à la fois solitaires… Lorsqu’on part à 5h du matin sur le tracteur, entourer nos vignes du plus grand soin; Lorsqu’on fait nos choix de vinifications, seuls, face à nos doutes et nos espoirs, à ce que l’on croit avoir compris et que nous essayons de traduire dans nos cuvées. Et […]
Entre Amis
Gastronomic rosé wine
Gastronomic Rosé from our red grapes with low yields. Vinification: bleeding + press