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SAINTE-PAULINE, Lieu-dit de galets roulés grès et calcaire
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”1349″ img_size=”full”][vc_btn title=”Commander” style=”flat” color=”juicy-pink” align=”center” button_block=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.restonsenvigne.fr%2Fdomaines%2Fle-clos-du-serres%2F|||”][/vc_column][vc_column width=”3/4″][vc_column_text]Spécificité du terroir : Nom du lieu-dit, sud du village le long de la rivière
Appellation AOP TERRASSES DU LARZAC
Vin biologique
Cépages : 60 % Syrah, 20% Carignan, 20 % Grenache
Terroirs : Galets roulés de calcaire et grès.
Climat : alternance de journées chaudes et nuits fraiches procurant de la fraicheur aux vins
Vinification et élevage : cuve béton préservant la pureté du fruit et la minéralité.
Vendanges manuelles et 2ème sélection des raisins sur table de tri au chai
Notes de dégustation : Un vin frais, floral avec une belle pureté de fruit noir. Notes de violettes, épices et poivre.
Complicités gastronomiques : Cote de bœuf, entrecôte mais aussi poisson cru tel que sushis…
- MILLESIME 2023
GUIDE VERT RVF 1 ETOILE 92/100 La syrah pulpeuse et lardée de Sainte-Pauline révèle tout ce qu’on attend d’un rouge: large bouche, profondeur et générosité.
BETTANE & DESSEAUVE 3 étoile 92/100. Souple et gourmande sur galets roulés.
- MILLESIME 2022
GUIDE VERT RVF 1 ETOILE 92/100 une trame délicate qui danse autour du poivre et de la mûre sauvage.
BETTANE & DESSEAUVE 92/100
JAMES SUCKLING 92/100 A pronounced nose with currants, dried herbs, cured meat and black pepper. Medium body with fine tannins. Well-balanced with a dense core of dark berries and herbs mingling with spices and a smoky undertone
- MILLESIME 2021
TIM ATKIN 93/100 You really feel the ripeness here from the big stones of the galets soils. Dense dark fruits, blueberry and mulberry then the red raspberry and cherry fruits kick in with a lovely hint of spice and pepper and the trademark smokiness on finish
BETTANE & DESSEAUVE :
92/100 souple et suave
2020 91/100
2017 15/20. Finale longue et gourmande, à montrer en exemple.
2018 Revue du vin de France meilleur vin du millésime, tannins poudrés.
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